FINOMFŐZELÉK

hozzávalók:

2 kg mélyhûtött finomfõzelék keverék
kb. 1 liter tej
olaj
3-4 evõkanál liszt
1-2 mokkáskanál só
Elkészítés:
Miután megpároljuk a mélyhűtött keveréket egy nagyobb edényben, egy kisebben kb 4-5 evőkanál olajat felforrósítunk, a lisztet belekeverjük, és világos rántást készítünk. Ezután a tejet beleöntjük, egy kicsit együtt forraljuk, és végül szitával a keverékbe beleöntjük. Megvárom amíg besűrűsödik, majd tálaljuk. Megjegyzés: Úgy kell készíteni mint, a zöldborsófőzeléket, csak répa is van benne.

Hideg sonkás sajttekercs

Hozzávalók: kb. 20 szelethez:

40 dkg trappista sajt,
5 dkg vaj,
20 dkg krémsajt,
2 tojás,
1 evőkanál mustár,
só, őrölt bors,
15 dkg gépsonka (vagy főtt, füstölt hús),
1 csokor petrezselyem.
A vajat a krémsajttal simára keverjük. Hozzáadjuk a két, villával összetört főtt tojást, a mustárt, sózzuk, borsozzuk. A sonkát nagyon apróra vágjuk és a fölaprított petrezselyem­mel együtt a sajtkrémhez, keverjük. A trappista sajtot egy Darabban forró vízbe tesszük: Las­sú tűzön addig főzzük, míg formálhatóan puha lesz. Ekkor óvatosan kiemeljük és sodrótóval vékony lappá, nyújtjuk. Rásimítjuk a sonkás krémet és fölcsavarjuk. Behűtjük 2-3. övára, majd fölszeletelve tesszük tálra, más sajtfélék társa­ságában